1、做面条的面团要和的稍硬一些。面粉的用量要依南瓜泥的含水量决定。2、拌面条的卤汁可以按自家有的食材随意搭配。
主料：
辅料：
步骤：
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1.南瓜去皮去瓤洗净后切成片放锅里蒸熟。![]()
2.把蒸熟的南瓜用匙子压成南瓜泥，或用料理机打成泥备用。![]()
3.南瓜泥中放入少许盐和适量的面粉和成面团，做面条的面团要和的硬一些，然后醒一会。![]()
4.醒面的时候我们就可以做打卤汁了，肥瘦肉末放入炒锅里煸出油来。![]()
5.肉末煸出油后，放入葱姜蒜末和辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。![]()
6.放入切好的胡萝卜丁和香菇丁翻炒几下。![]()
7.放入一碗热水煮沸，放入适量的盐、少许的料酒、白糖、五香粉。![]()
8.待胡萝卜丁烧熟后放入酱油和鸡精。淋少许水淀粉勾薄芡后即可关火盛出备用。![]()
9.案板上撒少许面粉，将南瓜面团擀开擀薄成面片。![]()
10.面片正反两面撒些干粉，然后把面片折叠起来，用刀切成适当宽窄的面条。![]()
11.切好的面条![]()
12.煮锅烧开一锅水，水沸后下入面条煮熟，![]()
13.将煮熟的面条捞入碗里，浇上烧好的卤汁拌匀后即可食用。
