每次看到自己喜欢的蛋糕的一些做法的帖子都会收藏起来,等有空的时候再做,成功了就有满满的成就感。这个蛋糕做起来还真的挺麻烦,相当于要做三个蛋糕...
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每次看到自己喜欢的蛋糕的一些做法的帖子都会收藏起来,等有空的时候再做,成功了就有满满的成就感。这个蛋糕做起来还真的挺麻烦,相当于要做三个蛋糕,两层不同的芝士口感,一层海绵蛋糕。我还在芝士慕斯那一层增加了芒果,口感和味道更丰富。
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北海道双层乳酪蛋糕的做法步骤
1.先烤好一个海绵蛋糕,切出一片约2cm厚度的蛋糕片出来备用
2.先做乳酪蛋糕,准备材料奶酪蛋糕奶油奶酪 a 200g细砂糖 a 50g玉米淀粉a 15g淡奶油a 50g鸡蛋 a 2个
11.预热好后,放在烤盘中,水浴法,放入烤箱中层上下火145度约30分钟取出放凉备用
12.马斯卡彭芝士蛋糕准备材料马斯卡彭蛋糕马斯卡彭芝士b 100g淡奶油b 100g鱼胶粉b 10g砂糖b 15g鸡蛋黄b 1 个牛奶b 50g
13.牛奶b加入砂糖b加入,不断搅拌到砂糖融化,将牛奶缓缓倒入蛋黄b液中,边倒边搅拌
15.低速打发马斯卡彭芝士,打至顺滑即可,不要过度打发,把鱼胶牛奶溶液倒入芝士中拌均匀
16.淡奶油b加入砂糖10g打至6分发,再加入步骤15混合物搅拌均匀,加入芒果粒
17.倒入放凉的奶酪蛋糕,放入冰箱冷藏3个小时以上