1、东菱DL-38E电烤箱是目前家用烤箱里非常有特色的一款,为什么这么说呢?因为既适合家用的大小,又加入了商用烤箱的优点设计,让烘烤不用分层,平板式烘烤。它的原理是通过多块热反射板使三条下发热管发热更加均匀。同时六条发热管在分别按照一定逻辑区别功率,也就是说六条发热管不同功率。然后在针对这样的发热逻辑设计烤箱温控器的逻辑。最后解决了烤箱体上部温度高于下部的问题。由于热是往上升的,所以一般烤箱上部温度就会高于下部,烤箱内部温度不够均匀。这样的话就会有很多戚风蛋糕开裂上盘容易烤糊等问题。一般稍微大一点的烤箱都会通过增加热风对流功能来解决这个问题。可是热风对流风口的温度永远高于整个烤箱体的温度。所以虽然一定程度缓解上下温度不均匀问题,但是这样还是解决不了温度不均匀的问题,而这款烤箱正是解决了这个问题。2、这款烤箱也是可以上下火独立控温,虽然烤盘直接在底部,但是由于底部独特的设计,会使得散热和控温各得其所,所以不用担心底部是否会糊掉。按照配方里的温度去设置就可以,没有必要特别降低底火的温度;3、虽然是38升的烤箱,但是烤盘相当于50升的容量,这就可以一次多烤一些,省电嘛。而低温发酵这个功能也是标配,做酸奶、米酒啥的,都会用得到;
主料:
辅料:
- 香草精适量
步骤:
- 1.黑巧克力切碎备用;
- 2.软化的黄油放入盆中拌匀;
- 3.加入细砂糖和黄砂糖,用打蛋器搅打均匀,到颜色略微变白体积变大;
- 4.分两次加入鸡蛋拌匀;
- 5.加入香草精,拌匀;
- 6.如图
- 7.将低筋面粉、小苏打、泡打粉混合筛入;
- 8.用刮刀翻拌成均匀的面糊;
- 9.如图
- 10.加入切碎的黑巧克力碎,拌匀;
- 11.如图
- 12.分成25克一个的面团,揉圆;
- 13.如图
- 14.摆在烤盘上,按扁成圆片;
- 15.烤箱提前预热170度,上下火一样,放在烤箱最底部。因为我用的是东菱烤立方烤箱,采用的是商用平板式设计,直接放在烤箱底部烘烤,不需要分层,受热更加均匀,控温更加准确哦;
- 16.大约烤15分钟,表面上色即可。