椭圆型圆型都可以,不影响口感按自己喜好。放冰淇淋也好吃。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.先做海绵酵头, 将它用到的材料混合,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大,表面有大小气泡并有发酵的味道即可使用。
- 2.将海绵酵头倒入面包桶中,加入主面团除盐和黄油外的所有用到的材料混合搅拌十五分钟左右,可以拉出大 的薄膜,加入盐和黄油继续揉面至出手套膜,一发,在25-28度左右发酵至两倍大。
- 3.排气取出滚圆。
- 4.分成五等份滚圆盖保鲜膜醒十分钟。
- 5.依次擀长卷起成小橄榄型放入不粘烤盘上。
- 6.烤箱发酵模式,放一碗开水制造湿度,防止表面表干影响发酵。35-38度之间二发至2.5倍大。大概50分钟左右就发酵好了。
- 7.烤箱170度预热,中层烤20分钟后取出晾凉。
- 8.第二天早上将面包切开,表面刷一层黄油,黄油多少自己定,不过多了口味好就是热量也高。
- 9.烤箱只开上火,180度6分钟左右,看表面金黄即可取出。
- 10.热时马上淋上炼乳食用口感才好。