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台湾菜
  为了做这个正宗的台式卤肉饭特意在网上买了台湾的金兰油膏,还做了红葱油酥,有肉有菜还有蛋,营养均衡,真是太香了。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

猪梅肉或五花肉500g

辅料

 
香兰油膏二勺 适量
酱油少许 红葱油酥二勺
米酒二勺 香叶大料少许
鸡蛋四个 胡萝卜适量
青菜适量

经典台式卤肉饭的做法步骤

1.将肉洗净,可以用带皮的五花三层肉,也可以用梅肉,肥肉少一些。

2.切成小丁。

3.用清水焯烫变色捞出控水 。

4.锅烧热,下入肉丁煸出油,将多的油倒出,这样更健康更少油。

5.加入米酒和酱油,糖煸炒变色。加入油膏

6.加入香叶和大料煸香。

7.加适量清水煮开,加入煮熟的去皮鸡蛋一起煮,转小火将肉煮软烂。收汁,加红葱酥,口重的可以加些盐调味。

8.水中加适量油和盐煮开,放入青菜焯烫捞出。胡萝卜煮断生。

9.刚做好的米饭装盘。

10.摆上菜蛋,淋上卤肉即可食用。

小贴士

最好用冰糖更健康。可以用不粘锅煸肉不放油也不粘,如果是铁锅一定要烧透防止粘锅。

©本菜谱的做法由 zouyamin 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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