1.面团：中筋面粉220克，玉米油60克，白砂糖20克，热水45克，冷水45克。取中筋面粉110克加入热水45克，用筷子搅拌成雪花状。

2.然后加入剩余的面粉、玉米油、白砂糖，放在一起

3.揉光滑后，盖保鲜膜醒20分钟。

4.油酥：低筋面粉120克，玉米油 80克将油酥里所需要的油放锅里烧热，倒入面粉中，转小火炒至微黄色，成流动的面粉糊，然后放凉。

5.将醒好的饼皮面团擀成面皮，然后将油酥均匀涂抹在上面。

6.从短的一端将面皮卷起来。

7.卷起来的面皮接头处朝上，擀成长条状。

8.用刀切成10块（这是其中一部分）

9.蛋黄表面喷高度白酒，进180℃烤箱烤至表面变黄大约5分钟左右。

10.内馅：豆沙馅250克，蛋黄10个 把红豆沙以25克每份分10份，把蛋黄包进去

11.滚圆

12.放入蛋黄。

13.包好

14.放入烤盘，刷蛋液

15.撒一点芝麻。

16.烤箱预热180℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烘烤25分钟左右，烤到饼皮变成黄色。烘烤时间依自家烤箱而定。