炒好的绿豆沙放凉后会变得更干燥更硬,所以炒的时候注意好那个度,太干的话容易裂开,成品不细腻,食材的比例没有特定,比如糖可以根据自己喜好调整甜度。
主料:
辅料:
- 黄油30克
步骤:
- 1.准备好食材。
- 2.绿豆提前浸泡几小时彻底泡发。
- 3.锅里放水煮沸,倒入豆子煮至软烂。
- 4.煮好的豆子捞入破壁机中,加入砂糖和少许煮豆子的水打成泥,如果搅几下比较干搅不动继续加少许水即可,直到把绿豆打至超级细腻。
- 5.不粘锅放黄油加热融化。
- 6.倒入绿豆沙和不停搅拌,直到比较干容易抱团为止。
- 7.炒好的绿豆沙装入模具填平。
- 8.倒扣在盘子里装上表情即可。