1.主料：卤豆腐干、瘦肉辅料：菜籽油、姜、蒜苗、豆瓣酱、淀粉、生抽、料酒、盐、糖

2.瘦肉切丝，用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟

3.姜切末、豆腐干切条，蒜苗洗净切条

4.热锅凉油，六成油温下入姜丝爆炒出香味

5.下豆瓣酱炒出香味出红油

6.下入肉丝大火快速翻炒

7.加入切成条的豆腐干

8.翻炒均匀加水转中小火焖5分钟入味

9.水收干后加入蒜苗翻炒均匀

10.加盐

11.加糖

12.翻炒均匀即可