1、这个黑森林蛋糕没有用戚风蛋糕的做法,所以制作起来更简单,成功率也更高,试试看吧,巧克力味一样的香浓;2、如果做八寸蛋糕,请把所有的原材料翻倍。※想要了解更多烘焙,请关注我公众号【马琳的点心书】
主料:
辅料:
步骤:
- 1.黄油软化后放入盆中,加入糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀,到颜色变浅,体积蓬松;
- 2.分7-8次加入鸡蛋液;
- 3.每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次;
- 4.将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中;
- 5.用橡皮刮刀由下往上翻拌成均匀的面糊;
- 6.给面糊中加入酸奶,继续翻拌均匀;
- 7.搅拌均匀;
- 8.将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中,用刮刀抹平表面;
- 9.烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤50分钟左右;(用牙签插入蛋糕内部,如果没有黏连,就说明熟啦)。等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉最上面不整齐的部分,然后平均切成三片;
- 10.把一片蛋糕放在裱花台上,打发一些淡奶油(淡奶油和细砂糖的比例为100克:10克),然后抹在蛋糕表面,用抹刀抹平后放入一些新鲜的草莓片;
- 11.覆盖上第二片蛋糕,然后继续用奶油涂抹蛋糕和放入草莓;
- 12.盖上第三片蛋糕片;
- 13.然后将淡奶油涂抹在蛋糕表面及四周,要均匀的覆盖上一层淡奶油;
- 14.然后取一大块黑巧克力,用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来,将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周;
- 15.最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花,放上一颗新鲜草莓即可。