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  今天外面最低温度达到了零下6度,真是冷的够呛!不敢外出。猫在家里煮饭吃吧。网购了几只腊鸭腿,味道真不错。腊味一直是俺所喜欢的食材,用腊鸭可以...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

腊鸭腿1只 青红椒各1个
大米320g

辅料

 
适量 适量
料酒适量 适量
适量 先抽适量

腊鸭腿煲饭的做法步骤

1.准备好食材

2.腊鸭腿放入冷水煮开,焯一下捞出,

3.漂净,切小块,

4.青红椒洗净切块,

5.锅里油热,放入姜,葱爆香,

6.放入腊鸭肉,

7.加料酒,煸炒至转色,

8.加些先抽,加一小碗清水,

9.中火煮至汤汁浓郁,时间大概10分钟左右,

10.大米淘净,放入电饭煲,加适量清水,比平时煮饭稍微少一点,因为还有腊鸭腿肉里发汤汁放入,

11.放入腊鸭腿肉与汤汁,开始煮饭,

12.锅里油热,放入青红椒煸炒至稍微转色,加一点点盐调味,关火。

13.大米饭大概煮了28分钟左右,大米饭正好将要煮熟,

14.放入青红椒,一起再焖5分钟

15.搅拌一下即可盛出。

小贴士

1.腊鸭腿已经有咸味了,不用再放盐。2.如果腊鸭肉比较咸,就要浸泡一下再煮。

©本菜谱的做法由 janic 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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