1.这个小甜品能量较高，因此最好不要用太大的容器，我做了4盅，这样一次一小份正好。2.我用的是甜巧克力，因比较甜，就没有加糖。如用75克可可脂含量在60-65%之间黑巧克力，加糖15克。3.出炉后室温冷却，放入冰箱冷藏口感更佳。4.表面的装饰随意，可用奶酪、淡奶油、巧克力、浆果、坚果等。
主料：
辅料：
步骤：
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1.备好主材：甜巧克力、可可粉、淡奶油、鸡蛋、牛奶![]()
2.先切些巧克力细丝，取一些好看的出来，做为最后装饰用。或用小勺子刮些巧克力屑。![]()
3.再随意切碎些，加上一起约50克巧克力，称量25克可可粉，放在一起备用。![]()
4.淡奶油100毫升和牛奶150毫升倒入锅中，用小火加热。![]()
5.加热到刚刚沸腾时关火（注意淡奶油在高温下会发生油水分离现象），加入50克巧克力和25克可可粉，静置几分钟后轻轻搅拌（避免气泡产生），直至巧克力完全融化。如果还有没融化的巧克力块，只需再开小火加热一会就可以了，如有细小的颗粒不要紧，后面还要过滤就不见了。![]()
6.另取一碗，放入2个蛋黄，用手动打蛋器混合均匀。![]()
7.然后慢慢地倒入混合好的巧克力浆中，要边倒边搅拌，这时要注意温度不能太高，否则会形成蛋花。![]()
8.将混合物用滤网过滤一下，最好过滤两遍，这样会更加细腻。![]()
9.将过滤后的混合物糊倒入耐热容器中，如有小泡泡用叉子戳戳。![]()
10.放进注有80度左右热水的烤盘中，水浴法烘烤，烤箱160度，烘烤18-25分钟到糊糊刚刚好凝固（时间取决于容器的深浅大小）。![]()
11.出炉后先室温冷却，再放入冰箱冷藏一些时间，口感会更佳。![]()
12.如果觉得太光秃，可以做些小装饰。我是在上面挤了些希腊酸奶，然后撒些巧克力细丝。
