1.夹层的水果也放置火龙果或者猕猴桃,按照自己的口味随意搭配。2.要选择水分少的水果,不论什么水果最好沥干汁水。3.画图的动作要快,否则芝士糊容易变硬,不好操作。4.现在北方有暖气,我是将调好的芝士糊放在暖气上保证其软度。5.我调的这些芝士糊做了三个蛋糕,用不了可以酌情减量。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.烤一个六寸戚风蛋糕,完全冷却后脱模。
- 2.将蛋糕平均分成三片。
- 3.准备好芒果丁和榴莲肉。
- 4.吉利丁粉用水泡软。
- 5.放入牛奶中隔水融化。
- 6.奶油奶酪隔水软化,打至顺滑。
- 7.糖粉加入淡奶油中打发成酸奶状。
- 8.将“5”慢慢倒入中“6”中,打至均匀顺滑。
- 9.再加入淡奶油打至顺滑即可。
- 10.分成不同的份,加入不同的色素拌匀,装入裱花袋。
- 11.用食用铅笔在糯米纸上画好图,底层放亚克力板,上面放糯米纸,用夹子固定好,用巧克力拉线膏勾勒出整个图案。
- 12.再用不同颜色的芝士糊画图,然后放入冰箱冷冻至硬。
- 13.将淡奶油加糖粉打发。
- 14.一片蛋糕,一层奶油,一层榴莲和芒果。
- 15.再一层奶油,然后再重复上述步骤。
- 16.用抹刀将蛋糕的周边和表面抹平。
- 17.将冷冻至硬的芝士转印图,连同糯米纸一同取下,小心平铺于蛋糕表面。
- 18.去少许淡奶油加入斑斓香精调匀,放入裱花袋。
- 19.在蛋糕底部边缘挤上装饰。
- 20.最后插上插牌装饰即可。