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下午茶 小吃 甜品
  最近被网红甜品刷屏,一个是脏脏包,一个是毛巾卷,脏脏包的热量巨高,只好避而远之;毛巾卷实际是翻版的千层蛋糕,饼皮的制作非常简单,班戟皮用平底...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

班戟粉100克 鸡蛋一个
牛奶200克 黄油10克

辅料

 
淡奶油200克 细砂糖20克
白桃果酱2大勺 五十铃抹茶粉4克

抹茶毛巾卷的做法步骤

1.备齐所有的材料,准备的蜜红豆忘记放了

2.一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀

3.抹茶粉和预拌粉混合后,过筛至牛奶中

4.用手抽拌匀面糊,加入融化的黄油

5.面糊搅拌均匀无颗粒,静置十五分钟左右

6.静置后的面糊过筛

7.舀一勺面糊倒入牛轧糖整理盘中,盘子不大(展艺的小号盘子)

8.晃动盘子让面糊均匀的平铺在盘子中,盘子放入微波炉中

9.用微波炉高火加热一分钟,若感觉盘子四周的面糊不熟,再加热10秒即可,微波炉的功率不同,加热时间略有不同

10.揭下饼皮平放在网架上放凉

11.淡奶油提前放冰箱冷藏,加糖20克打至稍硬一点的状态,放入2大勺白桃果酱搅匀

12.放凉的饼皮3张铺在案板上,一张饼皮压一张,饼皮用4张5张都可以

13.把淡奶油涂抹在饼皮的中间,大致抹平,饼皮的尾部不要放奶油

14.饼皮的其他3面向里折起

15.从左向右卷起来,放入冰箱冷藏至少半个小时

16.取出冷藏的毛巾卷,一小勺抹茶粉用细筛子筛在表面,抹茶粉的用量不在配方中;裁一张漂亮的油纸,宽度是毛巾卷的1/3,包起来即可

小贴士

1、此分量可以做10张饼皮,3个毛巾卷,一个毛巾卷用3张饼皮,另一张被吃掉,筛面用的抹茶粉在配方之外;2、各家微波炉的功率各不相同,加热时间要随时调整。3、饼皮放凉的时候要盖保鲜膜保湿

©本菜谱的做法由 erika_ice 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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