1.不想去皮就全用带皮的杏仁,口感一样好。2.除了用巧克力装饰,还可以用糖粉加几滴柠檬调成糊,挤在杏仁棒上。3.除了粘杏仁碎,还可以粘彩色糖粒、椰丝、或其它坚果。4.面团太湿,烤出来的棒就会扁,因此你可以多打些粉末,因为鸡蛋有大有小,2个蛋清加完,或许面团太湿润就要再加些杏仁粉。或者你也可以不要全部用完蛋清,看你怎么方便。
主料:
辅料:
- 巧克力50克
步骤:
- 1.备好材料:干燥的去皮杏仁、干燥的带皮杏仁、糖粉和鸡蛋注:用沸腾的开水将杏仁泡上一会就可轻易地剥去外皮,然后将杏仁风干。
- 2.将带皮的杏仁打成粉末,倒入粗筛中。
- 3.筛出的细粉,这是今天要用的,大的颗粒留做它用。
- 4.同样将去皮的杏仁也打成粉末,过筛出细粉。
- 5.将过筛出的杏仁碎烘烤至焦脆,做为装饰用。
- 6.取去皮和没有去皮的粉末各150克,加入糖粉200克拌匀在一起。
- 7.再将蛋清打散,分多次倒入粉末中,边倒边拌。注:这时如果太湿润要加些杏仁粉,或者不要将全部的蛋清用完。
- 8.全部翻拌匀,装入保鲜袋中让面团在冰箱中静置2小时或过夜。
- 9.将面团装到裱花袋中,剪个食指粗细的口子。
- 10.挤出面条,切割成8-10厘米的条。
- 11.依次做好放在垫有烤纸的烤盘上,送入180度的烤箱中层约烤13分钟,表面微上色。
- 12.将巧克力隔水融化。
- 13.融化的巧克力装入裱花袋中,在杏仁棒上挤出波浪,再粘上“过程5”烘烤的杏仁碎就完成了。
- 14.成品图欣赏