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小吃 早餐
  帕尼尼(Panini)是意大利一种传统三明治,用意式面包夹好馅料后,再放在专门作Panini的烘烤机中加热压烤成热的三明治。Panini与美...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

面包粉250克 小麦胚芽10克
牛排一块

辅料

 
橄榄油25克 4克
酵母3克 180克
西红柿一个 苦菊少许

帕尼尼牛排三明治的做法步骤

1.准备做面包的材料;橄榄油可以用无味的植物油代替

2.所有的材料全部放入面包机桶中,启动自定义和面程序,时间可以调整至15分钟,面包机默认时间为13分钟

3.一共运行2个和面程序,面团能拉出较厚的膜即可,取出面团收圆入盆进行一发

4.室温24度发酵一个小时,面团发酵到位

5.取出发酵好的面团,排气,平均分割为6等分,滚圆,盖保鲜膜醒发20分钟

6.取一个醒发后的面团压扁,擀成椭圆形

7.依次做好全部面团,放入烤盘中,面团的四周向四周扯一下,尽力成长方形;

8.室温下二发约40分钟,至2倍大,面团表面刷牛奶

9.烤盘放入已预热到位的烤箱中层,以上火190度,下火170度预热,烘烤时间为15分钟

10.到时取出烤盘,面包放烤架放凉

11.面包从中间切开,不要切断

12.取一块牛排,放入已烧热的锅中,2面煎至8分熟,准备少许的素菜提前焯水

13.加入西红柿片、苦菊,牛排切掉边角,切成2片,加入面包中,把面包放入牛排锅中,稍微煎一下压上痕迹,开吃吧

小贴士

帕尼尼是无糖低脂面包,不需要像土司一样揉出薄膜,夹馅更是任性放;个人非常喜欢无糖油的面包,喜欢搭配牛排和奶酪做早餐;没有帕尼尼的专用模具,用牛排锅烙一下加热,效果也不错。

©本菜谱的做法由 gg可亲 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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