1.面粉600克和酵母粉5克放入面包桶里，启动面包机，当面包机进入搅拌程序的时候，倒入牛奶160克和清水200克的混合液。

2.面包机和好的面团后，将面团蒙上保险膜，盖上块厨房巾，让面包发酵。

3.大块红薯放在稀饭锅里煮熟，这样非常方便有粥喝又煮熟红薯。

4.将红薯取出压成泥。

5.锅里倒入20克油放入20克糖，用小火加热至糖融化。

6.然后倒入红薯泥，翻炒到糖油完全融入红薯泥中。

7.撒/筛入淀粉15克。8.不停地翻炒，直到不见干粉粒。

8.不停地翻炒，直到不见干粉，也不没面粉颗粒。注：淀粉加入少量的水拌匀后倒入红薯泥中更加容易炒匀，并无颗粒。

9.红薯馅料炒好了盛出待凉使用。注：这是为了做花卷炒的馅，不要炒太干。如果是做月饼，要干爽并且多油多糖。

10.面团已经发好，约有两倍大小了。

11.面团倒在撒有干粉的案上，直接擀成大片（不要揉）。

12.然后抹上刚才炒的红薯馅料（大约用200克）。

13.折叠3-4层（直接将垫子翻过来会比较好操作，如图）。

14.有时间醒上10多分钟，再来切长条。

15.取一长条，轻轻地捏两头，各自向反方向扭一下，然后绕着左手大拇指一圈，接头放在下面，就是一个漂亮的花卷了。

16.依次做好全部，放在垫有油纸的蒸笼里，醒10分钟，然后上锅加热到水开，用时约20分，这一过程，花卷会慢慢地发起，这就是二发。水开计时，约蒸13分钟，焖3分钟。

17.非常漂亮的花卷出锅了。