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  珍珠肉丸子,做法简单,材料易得,成菜好看。用糯米和上好的夹心肉,来做。买来上好的夹心肉,清洗一下,请摊主加工成肉糜。一早就把糯米泡上。见到河...(展开)
时间: 10-30分钟

主料

猪肉糜150克 糯米50克
芦叶8片

辅料

 
适量 料酒适量
胡椒粉适量 鸡精适量
淀粉适量 姜末适量

芦香珍珠肉丸子的做法步骤

1.糯米浸泡8小时,滤干水分;

2.肉糜放上料酒、鸡精、盐、胡椒粉、姜末、淀粉;

3.搅拌上劲,醒一醒;

4.芦叶洗净,用开水汆了一下;

5.芦叶裁剪,做成漏斗状,

6.做成肉丸子,放在浸泡好的糯米里,滚上糯米;

7.将滚上糯米的肉丸子放入漏斗状的绿叶内;

8.上锅蒸,蒸8分钟断火,焖锅2分钟

9.出锅,装盘用胡萝卜花点缀即可上桌了。

小贴士

小贴士:肉糜一定要搅拌上劲,这样吃起来软糯有弹性。

©本菜谱的做法由 知足 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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