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  为着解决淡奶油选了个这淡奶油用量最多的方子。一直很纠结,是全量做大土司还减半做小土司。选择全量可以尽快消耗掉淡奶油,而方方正正的土司也便于日...(展开)
时间: 1小时以上

主料

高筋粉320克 鸡蛋45克
淡奶油180克 4克
35克

辅料

 
白砂糖50克 干酵母5克

超浓郁北海道土司的做法步骤

1.用料:高筋粉320克,鸡蛋45克,淡奶油180克,盐4克,水35克,白砂糖50克,干酵母5克

2.将所有材料倒入容器中,

3.搅拌至能拉出薄膜。

4.放入大盆,置温暖处发酵,

5.面团长大至两倍,发酵结束。

6.排气,分割成三等分,松弛20分钟。

7.擀成椭圆形,

8.卷起。

9.放入土司盒中,盖上保鲜膜,置温暖处发酵。

10.面团长至八分满,

11.盖上土司盒盖,继续发酵。

12.面团长至九分满,关好盒盖,

13.放入烤箱,中下层,上下火175度,烤约40分钟,

14.出炉,

15.立即脱模,晾凉。

小贴士

水的用量需根据面粉吸水情况酌情调整。发酵时间需根据面团涨发情况而定,烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

©本菜谱的做法由 巴黎·梦 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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