1.根据卤汤的含盐度，决定卤水里的食材捞出时间，如果盐味重的，可以提前捞出，不必浸泡入味。2.猪蹄和凤爪胶质多，放凉会Q弹，根据自己的喜好决定冷吃和热吃。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备食材和香料。![]()
2.凤爪洗净，逐个剪掉指甲。![]()
3.将猪脚和凤爪放入锅中，加入葱姜花椒和大茴。![]()
4.煮开后，再煮10-15分钟。![]()
5.存放老卤水的砂锅，打开锅盖，看不到卤汤，只有一层油护住卤水。![]()
6.准备香料，洗净。![]()
7.将卤料放入卤锅中。![]()
8.将焯水后的食材捞出，放入卤锅，煮至猪蹄酥烂即可。![]()
9.凤爪容易熟，可以提前捞出，猪蹄要多煮。
