1.1.口蘑去蒂，洗净，捞出沥干;鸡蛋磕入碗中打散。

2.2.取一大碗，放入口蘑、盐、味精拌匀，腌10分钟。

3.3.取一小碗，放入干淀粉、面粉、泡打粉，倒入鸡蛋液，拌匀成糊，放入口蘑挂糊。

4.4.炒锅放植物油烧至六成熟，放入口蘑炸至金黄，捞出控油。

5.5.原锅留油烧热，放入葱丝爆香，加入口蘑、椒盐，翻炒均匀即可