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主料:
辅料:
步骤:
- 1.三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离
- 2.在蛋黄里加糖和奶粉混合
- 3.继续加色拉油搅拌
- 4.混入低粉,搅拌至无颗粒
- 5.将蛋白打发,并分三次加入砂糖
- 6.加少于柠檬汁
- 7.打发到可以挂角的程度
- 8.将打发好的蛋清分三次加入之前的蛋黄胡,搅拌均匀
- 9.入六寸活底模子,入烤箱,180度,15分钟!我没有加塔塔粉,所以做出的戚风有点塌!
- 10.70克的冷水,浸泡两片,约10克的吉利丁片!泡软后,隔水蒸融!
- 11.在酸奶中加入糖粉,柠檬汁,和吉利丁溶液!搅拌均匀!
- 12.将淡奶油打发,和入酸奶糊中,搅拌均匀!
- 13.取适量慕思,分别加入红色素和黄色素,然后涂到模子中蝴蝶结和鼻子的位置,入冰箱冷冻15分钟!
- 14.加入一半慕思糊,放一半戚风,再加慕思糊,再放另一半戚风!冷冻约4个小时!
- 15.取出,脱模!用黑色翻糖装饰眼睛和胡须!