吃就是了,没有特别的技巧
主料:
- 猪扒200克
辅料:
步骤:
- 1.准备好猪扒切成小手指一般的厚度,然后用‘凶器’把它戳点小洞洞,方便腌制的时候入味
- 2.调制腌肉料,生抽3小勺,白醋3小勺,糖2小勺,橄榄油2小勺,白胡椒粉1小撮,盐1/2小勺,白葡萄酒1/2杯。
- 3.把肉肉放进去浸泡腌制10~30分钟
- 4.准备好炸肉的全蛋液和面粉。。。如果想出来的颜色黄一点,可以选择用蛋黄液,面粉最好过筛一次到两次
- 5.把腌制好的肉过一次蛋液
- 6.然后在面粉堆里滚几滚,裹上满满的面粉备用
- 7.在腌制肉肉的期间,我们可以来做蔬果酱,先把番茄剁碎,有那么碎多那么碎
- 8.把柠檬榨汁,把适量皮切丝
- 9.锅热油,把番茄扔进去翻炒
- 10.倒入1杯白葡萄酒,放入柠檬皮,3小勺糖
- 11.然后盖上锅盖转中小火焖一会儿
- 12.开盖翻炒,倒入柠檬汁,适量番茄酱调色,继续翻炒
- 13.差不多浓稠的时候,用3小勺白开水化开1小勺生粉,搅拌均匀后倒入酱中,翻炒至适合浓稠度即可
- 14.倒入小碗备用。
- 15.最后就来炸猪扒了,热锅热油,放入筷子有声音气泡即可放入猪扒
- 16.先炸一边,然后再炸一边
- 17.炸至金黄色便可盛出,放在吸油纸上吸干油
- 18.点上酸甜的酱汁,味道好极了
- 19.开吃