1.黄桃罐头的水分较大,一定要沥干水。2.夹层的水果也放置火龙果或者猕猴桃,按照自己的口味随意搭配。3.要选择水分少的水果,不论什么水果最好沥干汁水。4.画图的动作要快,否则芝士糊容易变硬,不好操作。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.6寸戚风蛋糕分成三片,用两片。
- 2.8寸戚风蛋糕分成三片。
- 3.芒果洗净去核。
- 4.将果肉切成丁备用,水分较多的话可置于厨房纸上。
- 5.黄桃罐头倒去汁水,取黄桃切丁沥水备用。
- 6.吉利丁粉用水泡软。
- 7.放入牛奶中隔水融化。
- 8.奶油奶酪隔水软化,打至顺滑。
- 9.糖粉加入淡奶油中打发成酸奶状。
- 10.将“7”慢慢倒入中“8”中。
- 11.打至均匀顺滑。
- 12.再加入淡奶油打至顺滑即可。
- 13.用食用铅笔在糯米纸上画好图,底层放亚克力板,上面放糯米纸,用夹子固定好。
- 14.将芝士糊分别调成不同的颜色备用。
- 15.先用巧克力拉线膏勾勒出整个图案,再用不同颜色的芝士糊画图,然后放入冰箱冷冻至硬,连同糯米纸一同取下。
- 16.糖粉加入淡奶油中打发至裱花状态。
- 17.在底托上放一片8寸蛋糕,抹奶油,放芒果和黄桃丁,再抹奶油,覆盖第二层蛋糕。
- 18.重复上述步骤,先8寸后6寸,直至叠加完所有的蛋糕片。
- 19.将蛋糕周身全部抹面。
- 20.将芝士转印图案放在蛋糕上,周围撒上饼干屑装饰成沙滩,最后用拉线膏画脚印即可。