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  简单又容易出效果的甜点真的非慕斯莫属,首先你得有一个蛋糕底,有的人喜欢戚风,可是我偏爱海绵。先把蛋白打发,再加入蛋黄的做法比较不容易消泡。朗...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

鸡蛋1个 低筋面粉20克
玉米淀粉8克 淡奶油100克

辅料

 
色拉油10克 细砂糖20克
柠檬汁适量 糖粉10克
抹茶粉适量 香草朗姆酒1/2小勺
吉利丁2克

香草朗姆慕斯蛋糕的做法步骤

1.蛋清分离,蛋白加点柠檬汁,分三次加入细砂糖,打至快要到硬性发泡的状态,加入蛋黄继续打发

2.筛入低粉以及玉米淀粉,切拌均匀

3.加入色拉油,充分拌匀

4.倒入模具之中

5.烤箱165度烤20分钟左右,记得根据自己的烤箱调整烘烤的时间以及温度

6.烤好后拿出,放凉,分别切成2片去外皮备用,也可不去

7.淡奶油加入糖粉打至6分,加入融化的吉利丁,以及泡过香草荚的朗姆酒

8.底部最好垫上油纸,先倒入一些慕斯液进模具,放入蛋糕片,再倒入慕斯液,放蛋糕片

9.最后倒入一次抹茶慕斯液,也可不用加抹茶的慕斯液。包上保鲜膜冷藏3~4个小时以上。脱模时,用热毛巾捂几分钟,或者用吹风机热风吹一下

小贴士

1.海绵蛋糕容易消泡注意一下手法2.甜度是比较淡的,请照自己的口味增加糖分3.慕斯包保鲜膜是避免沾上冰箱的味道

©本菜谱的做法由 飞天小小猪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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