1.将豆腐和鸭血放入加了盐的开水焯烫一分钟， 豆腐不易碎， 还能去除异味； 2. 爆香肉末， 加入姜葱蒜进去煸炒，烹入料酒和生抽， 再放入香菇末煸炒； 3. 加入少许水炖煮后再加入焯好的豆腐煮上一分钟就可以调味， 最后加入水淀粉勾芡收汁即可。