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午餐 小吃
  因为小朋友想吃烤鱼,刚好家里一条大鲤鱼炖了一半,剩下这一半就试着烤吧!这鲤鱼还是第一次烤,怕腌不透足足腌制了一小天,最后感觉还是没十分腌透,...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

鲤鱼半条

辅料

 
适量 适量
葱姜蒜适量 白酒适量
生抽适量 适量
蚝油适量 香辣酱适量

香辣烤鲤鱼尾的做法步骤

1.鲤鱼洗净,先少用盐面给鲤鱼周身按摩一遍

2.葱姜蒜切丝切片

3.取大盆,加入白酒、生抽、醋、蚝油、葱姜蒜调匀,放入鲤鱼,带上一次性手套轻轻揉搓,让调料均匀到鲤鱼的所有部位,包括腹内,然后静止

4.隔一两小时在揉搓一次,尽量腌透

5.孩子们喜欢香辣烧烤酱,取出腌制好的鱼周身抹上香辣酱

6.烤盘铺上锡纸,底层刷油,放上抹好酱的鲤鱼,四周锡纸卷起来包好,避免汤水淌出来

7.烤箱上火200度,下火180度预热,入烤箱烤30分钟左右

8.10分钟左右打开锡纸,刷酱一次,中间再取出刷酱一次

9.出炉。

小贴士

1、烤箱不同,温度和时间有差异,仅供参考。2、烤制时间视鱼的大小薄厚而定,后期注意观察,别烤糊了。3、腌制鲤鱼用白酒比料酒更醇香。

©本菜谱的做法由 lovelydoll 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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