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欧包 面包
  全麦小软欧包,免揉面包,爆款的懒人面包。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

高筋面粉150克 全麦粉50克
酵母3克 白砂糖15克
牛奶130克

辅料

 
4克 燕麦片适量

全麦小软欧包的做法步骤

1.高筋面粉150克、全麦粉50克和成面团进冰箱放入置一夜。

2.第二天取出面团,放入厨师机中加入酵母揉匀,再加入盐,揉5分钟后,面团很轻松拉出薄膜

3.进行基本发酵至原来的2倍大。

4.用手轻轻将面团挤压排除气泡。面团分成三等份,滚圆后松弛15分钟。

5.将面团擀开成面片

6.从上往中间折叠

7.开口捏紧,呈橄榄形。

8.开口朝放烤盘中,用水喷雾打湿表面,撒上燕麦片,进烤箱,放入一杯热水,设置35度发酵,进行最后发酵。

9.发酵完成后用利刀在面团表面划出一道切口

10.用水喷雾打湿面团表面。烤箱预热210度,中层,喷蒸汽烘烤15分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉。

小贴士

。。。。

©本菜谱的做法由 第七种蓝 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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