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  谁们包饺子剩下的面团和肉馅,看那堆头,得吃好几顿。再用来包饺子就没意思了,饺子都剩了好大一堆。最简单省事的,莫过于直接把面团擀成面皮,包上肉...(展开)
时间: 1小时以上

主料

死面团530克 干酵母3克
碱面少许

辅料

 
韭菜肉馅400克

发面版韭菜肉馅饼的做法步骤

1.面团:死面团530克,干酵母3克,碱面少许馅料:韭菜肉馅400克

2.将酵母用少许水化开,

3.加入面团中揉匀。

4.放入大碗,盖上保鲜膜,置温暖处发酵。

5.面团长大至两倍。

6.用少许水将碱面化开,

7.加入面团中揉匀。

8.分割成14等分。

9.擀成圆片,

10.放入馅料,

11.用捏包子的方法包好。

12.翻面,收口向下,按扁成饼状。

13.平底锅烧热,倒油,

14.将饼放入锅中,摆好。

15.加适量水,

16.立即盖上盖子,中小火,加热数分钟。

17.锅中水分完全蒸发,面团膨胀,基本成熟,揭盖,

18.翻面,将另一面煎烙成金黄色。

19.出锅,趁热食用。

小贴士

碱面可以不加,煎烙时火不宜大,以免外焦内生。若水烧干后,饼依然未熟,可再次加水再煎一会。趁热食用口感最佳。

©本菜谱的做法由 luckyest 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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