烘烤温度和时间仅供参考,没熟加温或者加时间。
主料:
辅料:
- 盐1小撮
步骤:
- 1.牛奶+色拉油混合均匀
- 2.筛入低筋面粉和玉米面(玉米面可以直接加进去 不过筛)
- 3.搅拌均匀
- 4.加入蛋黄(50g左右)混合均匀
- 5.蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发
- 6.泡沫细腻后加入第二次10g糖,出现纹理后加入第三次10g糖
- 7.打发至这个程度就好啦
- 8.分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
- 9.面糊翻版均匀
- 10.将拌匀的蛋糕糊倒入模具,入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下,放进烤箱150℃, 烘烤50分钟
- 11.烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却
- 12.脱模切块即可咯!