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  夏末初秋,依旧可以长裙飘飘。芊芊玉体,需要抛开水肿,才能展现美好。来点清新愉快的美味,让轻盈的身姿给你带来明媚的心情!给大家带来一款薏米干贝...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

冬瓜450克 薏米20克
干贝30克 猪肉末50克

辅料

 
适量 适量
料酒少许 生抽少许
淀粉少许 适量
适量 红辣椒少许

薏米干贝烩冬瓜的做法步骤

1.准备好所需的主要食材:冬瓜450克、薏米20克、干贝30克;

2.将薏米提前浸泡一晚;

3.干贝提前一小时浸泡,然后撕成小瓣;

4.将冬瓜洗净后去皮切成片;

5.葱姜切末,红椒切小丁;

6.锅中放少许油,撒少许葱花,放入冬瓜焙一下然后盛出备用;

7.锅中放少许油,放入葱姜末焙出香味;

8.放入肉末继续煸炒;

9.加入盐、少许生抽、料酒煸炒入味;

10.放入干贝、薏米,并加入适量水煮至薏米变软,大约一刻钟左右;

11.放入冬瓜中火煮至入味,这时可以尝下盐味,如果不够可以再加些盐;

12.最后加入水淀粉让汤汁变浓稠,出锅时撒红椒丁点缀一下;

13.装盘盛出后,撒上葱花即可。

小贴士

1、一般冬瓜分两种,一种绿皮的、一种浅绿皮的。尽量选用浅皮的冬瓜,这种冬瓜表皮白霜较多,肉质薄且松软,容易入味,因此适合煮汤、烩制。挑选的时候选择籽小的,肉质比较鲜嫩,但这种冬瓜不宜久煮,而干贝、薏米又烧制需要一段时间。所以在制作的时候,要先将冬瓜焙一下盛出,再将干贝、薏米煮熟后放入冬瓜烩制入味,这样出品才有卖相;2、 薏米需要提前浸泡一晚,干贝需要浸泡一小时;3、这道菜也可以蒸制,先将冬瓜入笼蒸熟,然后将干贝、薏米、肉末在锅中烧入味,将汤汁勾芡变浓稠后,浇在蒸好的冬瓜上面。但是个人觉得这样做冬瓜虽然卖相非常好,但是冬瓜不够入味,没有烩制的好吃。

©本菜谱的做法由 浅睡不解秋寒 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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