1. 要大火爆炒，速度要快，整个过程不超过5分钟，土豆和青椒如果变得软塌塌就不好吃了！这道菜就要吃脆爽的口感。2. 小米辣可以不加，我的干红椒就已经很辣了，我是太爱辣又加了点小米辣。3. 不爱花椒的可以在爆香后关火把花椒捞出
主料：
辅料：
步骤：
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1.食材洗净、土豆去皮，![]()
2.改刀切丝，干红辣椒剪成段，大蒜切片![]()
3.土豆丝放冷水里洗一下，洗掉淀粉，捞出备用![]()
4.油锅烧热，放油，蒜片爆香![]()
5.干红辣椒、花椒爆香![]()
6.下土豆丝翻炒![]()
7.加1茶匙生抽![]()
8. 加醋，（生抽和醋最好在这步加，我认为青椒里面不需要这两样味道太重，也会使青椒发黄）![]()
9.下青椒丝![]()
10.加糖![]()
11.加盐，大火翻炒，如果有些干可以加两勺水![]()
12.加小米辣，炒匀关火。![]()
13.成品
