每家的烤箱脾气不同,过程中留意下,不要烤糊了哈。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.原料:简箪石墨面粉100G 鸡蛋200G 细砂糖80G 牛奶40ML 简箪花生油10ML 简箪黑芝麻 适量
- 2.鸡蛋全部打到盆里
- 3.用手动打蛋器打散,加20克白糖
- 4.用电动打蛋器中速打蛋,其余白糖分3次每次20克中途加入
- 5.打到可以画出花纹,改低速搅打,这样口感更细腻。打到提起打蛋器,蛋液不会很快滴下就差不多了。
- 6.三分之一面粉过筛到打好的蛋液中,翻拌,刮刀从一点钟方向下入,斜着刮底到七八点钟方向,舀起面糊,再到回去,左手将打蛋盆逆时针方向转动一点,重复以上动作,翻版均匀。过筛三分之一面粉,翻拌均匀。再加入剩下的三分之一面粉,翻拌均匀。
- 7.过程中速度要快,动作要轻,以免面糊上筋
- 8.快速的把牛奶和花生油搅拌均匀。
- 9.舀入适量混合好的面糊,快速翻拌均匀。
- 10.然后把翻拌好的牛奶糊倒回面糊中,
- 11.还按翻面糊的手法翻拌均匀。
- 12.将完全混合好的面糊倒入纸膜中,颠几下颠出气泡。
- 13.撒上芝麻,烤箱预热180度上下,烤20分钟。(各家烤箱不同,烤的过程中留意下不要烤糊了哦)
- 14.我做了6个纸膜的,余下的面糊,烤盘刷一层薄薄的油方便脱模,倒入面糊,撒上适量黑芝麻,烤20分钟。
- 15.趁热吃哦,个人比较怕腥,觉得冷了稍微有点蛋腥气。刚出炉的,软软的香香的,配上一杯茶,完美!