1. 放入肥牛时，翻炒时尽量轻些，避免炒散。2. 放入牛糕时，要适量加些水，否则容易炒干粘锅，但必免加多，否则就成汤了。
主料：
辅料：
步骤：
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1.将年糕室温解冻备好。![]()
2.将肥牛室温解冻备好。![]()
3.将鱼饼室温解冻，切成长条。![]()
4.煮锅中倒入水，煮开后放入年糕。![]()
5.加盖煮至年糕熟透，捞出用冷水冲洗几遍。![]()
6.将洋葱切丝。![]()
7.将小葱切段。![]()
8.炒锅内倒入适量油，待油温升高后，放入洋葱翻炒，再放入肥牛和鱼饼，翻炒。![]()
9.待肥牛和鱼饼炒变色时，放入年糕，并放入些水。![]()
10.倒入炒年糕酱，翻炒均匀。![]()
11.出锅前加入些白醋，炒匀。![]()
12.盛出装盘，撒上小葱段和黑芝麻点缀即可。
