皮蛋和秋葵的多少没有严格比例,按自己喜好添加即可
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材,我用的内酯豆腐是这种方盒装的,请视自家需要酌情增减
- 2.将秋葵洗净,放入开水锅中烫一下捞出浸泡在凉水中至凉,沥干备用
- 3.姜蒜适量切末,小葱、香菜和小米椒少许切碎备用
- 4.将皮蛋去皮切成小块
- 5.将豆腐扣入盘子中央,撒上皮蛋块
- 6.将秋葵顶刀切成7、8毫米厚的小片
- 7.撒在豆腐上
- 8.取一小碗,加入姜末、蒜末、生抽、糖、醋、蚝油、香油、辣椒油,调和成料汁
- 9.将调好的料汁浇在表面
- 10.撒上小葱、香菜、红辣椒,即可上桌。