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大鱼海棠之创意烧果子做法

jdg8751发布于2017-09-01 09:18:41

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各家烤箱温度有所差异，请根据自家烤箱适当调整。开始和面团的时候会有些粘，不用担心哦，放入冰箱冷藏半小时就好了。草莓粉和可可粉加入的量自己看着满意即可。内馅部分可随个人喜好替换成其他的。收口一定要捏紧，避免烘烤过程中开裂。较小部分进烤箱之前要盖锡纸，避免烤过，或者较小部分分开烤也可以，温度是一样的，时间缩短，烤10——12分钟即可。烧果子烘烤过程中会稍微的涨大一些，根据摆放中间要留有一定的缝隙。

主料：

低筋面粉100克

辅料：

炼乳90克
豆沙馅适量
可可粉2克
蛋黄1个
泡打粉1克
草莓果味粉2克

步骤：

1.炼乳倒入盆里，蛋黄和炼乳充分混合，搅拌均匀。
2.泡打粉倒入面粉里混合，筛入刚刚搅拌好的糊糊中。
3.和成面团，面团会有点粘，稍后放入冰箱问题就解决了。
4.面团按需分成三份，取其中的一份加入草莓粉，和均匀。
5.保留一份原色面团，余下的加入可可粉和均匀。盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时，图为冷藏后的面团。
6.取60克左右的红色面团按扁放入豆沙馅儿。
7.用虎口向上慢慢推着包起来。
8.捏紧封口，搓成椭圆形。
9.原色面团擀薄片，用心形模具刻出面片。（做白色的鱼肚儿）
10.周边用手指轻压变薄。
11.放上包好豆沙馅儿的红色面团。
12.在垫子上左右搓几下，就粘贴住了。
13.一端留出少许面块用小拇指轻压着中间，一端用手掌按着，搓成大鱼的轮廓，直接放入烤盘里。
14.鱼尾部的面团用手掌按扁。
15.用刮板切出三角形。
16.去掉多余部分，调整形状。
17.红色面团压薄片，切成三角形。
18.贴在鱼身的两侧，做鱼鳍。
19.用锡纸支撑鱼鳍，避免烘烤过程中变形。用黑米做鱼眼睛。
20.红色面片修成接近三角形（上身部分），原色面团搓细长条，一端覆盖红色面片（做手臂）
21.组合到一起。
22.放好位置，切掉多余的边角，调整形状。
23.可可面片切出裙子的轮廓，放到红色上衣的下边，整理好形状。
24.揉黄豆大小的原色面团（做头部），可可面片切出“7”字形状做头发，组合粘贴好。
25.沾上黑芝麻做眼睛，搓两个原色细长条末端包上可可面片做腿部，放到裙子下边。
26.较小部分易熟，下面要铺上小片的锡纸，避免烤过。
27.同样方法可用剩余面团做几个小鲸鱼。
28.剩余的可可面团搓细长条，在烤盘里摆出圆弧状（做围楼）再搓一条直接用刮板压扁。摆放到烤盘里，中间切小段细条连接粘贴好。
29.红色面团搓小圆球，两两组合粘贴好（做红灯笼）
30.放入可可小面段的旁边，依次做好。
31.烤箱提前预热：上155度，下135度，放中层，烤20分钟。（较小易熟部分进烤箱前要加盖锡纸，避免烤过，10分钟之后可提前取出，也可分开烘烤。）
32.成品图。星月相掩于大海上，微风摇曳细雨也彷徨，
33.流霞飞舞群青深处，你我曾相遇的地方。
34.你是否已化作风雨，穿越时光来到这里，
35.秋去春来海棠花开，你在梦里我不愿醒来。
36.每条大鱼，都会相遇，每个人，都会重聚。
37.生命旅程，往复不息，
38.每个梦，都会有你~~~~

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