豆角猪肉馅门钉肉饼

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早餐 面食 肉饼
  老北京门钉肉饼是一款菜品,制作原料主要有面粉、牛肉馅、大葱等。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。门钉肉饼外焦里嫩,清香润口,咬一口鲜汤四溢...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

五花肉200克 豆角200克
面粉300克

辅料

 
适量 适量
面酱适量 酱油适量
香油适量 适量
适量

豆角猪肉馅门钉肉饼的做法步骤

1.所用食材:五花肉 豆角 葱 姜

2.首先和面团,300克面粉用热水烫十分之三,再用凉水和成面团,饧10——20分钟。

3.锅中做水,水开将豆角焯烫一下。

4.将豆角迅速过凉,在将豆角切碎,将五花肉躲碎,再将葱姜切碎。

5.锅中放油,油热放入 姜 葱(葱放一半)炝锅,葱 姜爆出香味。

6.放入五花肉翻炒。

7.炒到五花肉变色,放入面酱 、酱油 、盐。将肉炒熟出锅。

8.将豆角放入容器中,再放入炒熟的五花肉拌匀。

9.将另一半葱放入,放入一点香油,浇在葱上面拌匀即可。

10.将面团搓成长条。

11.揪成小剂子。

12.将小剂子搓圆。

13.将小剂子擀成圆片。

14.放入馅料。

15.包成包子形状。

16.反过来在按一下。

17.将锅烧热,收口朝下放入饼坯。

18.盖盖子煎至一面金黄后反面,底部煎成金黄色时即可。

小贴士

1 为防止中毒发生,豆角食前应加处理,可用沸水焯透直至变色熟透,方可安全食用。2 图省事也可以买猪肉馅,但我个人还是认为自己躲得肉馅更像。

©本菜谱的做法由 Linagou 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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