小贴士1.没有红糖粉可以将红砂糖用料理机打成粉即可。2.因面粉不同吸水性也会不同,预留10~20克液体灵活增减。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将酵母放入常温牛奶中搅拌均匀,静置3~5分钟;
- 2.然后将牛奶液倒入面粉中,先搅拌成棉絮状;
- 3.然后再揉成光滑的面团,盖保鲜膜进行发酵;
- 4.面团发酵期我们来做红糖内馅,先将15克面粉放入小锅中小火炒熟;
- 5.然后将炒熟晾凉的面粉倒入红糖粉中,再加入适量椰蓉和少许植物油拌均匀;
- 6.如图,拌好后呈湿润干松状态,即能抓捏成团;
- 7.面团发至2倍大以上内部呈蜂窝状后,取出挤压排气;
- 8.然后将面团搓滚成长条状;(要预留一点点小面团做花朵)
- 9.把长条面团分成均匀的小段滚圆,盖保鲜醒发几分钟;
- 10.醒好后取一份小面团擀成圆饼,不要太薄,然后捏一份红糖馅放入中间;
- 11.先将边缘向中间捏出三条边;
- 12.接着将三条边捏合起来即好;
- 13.将预留的小面团加入少许红曲粉揉均匀;
- 14.揉均匀的红面团先擀成薄面皮,然后用花朵小模具扣出几朵小花;
- 15.将扣出的小花朵沾点水,沾在三角包中间;
- 16.将包好的三角包放入蒸锅中,饧发20~30分钟;冷水或温水上蒸锅,开中火至上汽时,大火蒸10~15分钟后,关火后再虚蒸3~5分即好。
- 17.成品!美味营养的红糖三角包!
- 18.成品图!