1.因不同南瓜所含水份也会不同,调南瓜糊时灵活增减面粉份量。2.糖醋汁依个人口味灵活调制,我不喜欢太甜糖放得很少,喜甜的就多加点白糖!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.莲藕一段洗净去皮,切成小指粗的藕条备用;
- 2.南瓜一块蒸熟压成泥,加入燕麦片和适量面粉调拌均匀;
- 3.这是调好的南瓜燕麦糊;
- 4.然后取一根藕条用筷子裹上一圈南瓜糊;
- 5.裹好后把它摆入盘中,沿盘子边摆放让它稍微竖立一点,这样它就不容易粘在盘子上;然后依次裹完所有的藕条;
- 6.锅中倒入适量油,六七成热时下入南瓜藕排开中小火慢炸;
- 7.炸至两面金黄时捞出控油;
- 8.一勺白糖,二勺醋,三勺生抽,半勺老抽,适量淀粉加适量清水调成糖醋汁;
- 9.锅中留少许底油,倒入控干油的藕排,调入少许盐翻抽几下;
- 10.倒入调好的糖醋汁中火烧煮一会儿;
- 11.烧至浓稠时,调入适量胡椒和鸡精翻炒均匀,最后洒葱花起锅。
- 12.成品!酸甜美味的糖醋藕排!