幸运星枣泥小餐包的做法_幸运星枣泥小餐包怎么做_幸运星枣泥小餐包的家常做法_伊秀美食库

幸运星枣泥小餐包做法

蜜香园发布于2017-08-31 11:20:33

4050

1.加液体的时候适量预留一点，因为不同的面粉吸水量也不同。2.面团要揉至出膜，这样面包的口感才会柔软拉丝。3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。

主料：

高筋面粉300克
白糖20克
奶粉5克
盐3克
全蛋液30克
水160克
酵母3克
黄油20克

辅料：

枣泥馅240克
全蛋液适量
白芝麻适量

步骤：

1.液体类放面包桶最下面，对角放糖和盐。
2.放面粉中间挖个洞放酵母。
3.将面包机的盖子盖上，启动面包机，设置一个揉面程序（20分钟）
4.将切好的黄油倒入面包机，继续揉面20分钟。
5.这时候面团已经可以拉出薄膜了，到完全扩展阶段了。
6.设置发面程序（我大约40分钟）将面团发酵至面团两倍大好。在面团中间戳一个洞，洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。
7.把馅料分成12份。
8.将发酵好的面团用擀面杖轻轻排气。
9.分成12个面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
10.取一个面团擀开，包入豆沙馅，收口捏紧滚圆。
11.将所有面团包好，再放入模具中，每个六角星模具里面各放入六个面团，没有六角星模具也可以用六寸戚风模具代替。
12.将烤盘放入蒸汽烤箱，设置发酵程序，进行二次发酵，将小面包发至两倍大即可，差不多满模即可。
13.在面包表面刷上蛋液。
14.撒上白芝麻进行点缀一下。
15.将模具放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤18_20分钟左右，中途注意观察表面上色均匀后加盖锡纸，以免上色过深。
16.出炉放烤网上冷却。
17.出炉放烤网上冷却。
18.真的是颜值好高哦。
19.拉丝效果也不错哦。
20.我还做了五仁馅的，太好吃了。

标签：

大家最近热搜的材料：

相关菜谱