1.虾仁切碎

2.虾仁和猪肉馅搅拌在一起，加上调料表里的调料，葱姜搅拌

3.茄子切丁，撒盐腌制出水并挤干水分

4.炒锅放油，放入搅拌好的猪肉馅，炒上色，可以适当加点老抽，颜色更好

5.加入茄子丁，加一碗水，大火烧开，小火熬制20分钟左右，酱肉馅就做好了

6.面粉加酵母粉发酵至两倍大，排气后分成均匀的小剂子

7.擀皮，把馅料放凉，包包子吧

8.包好的包子

9.全部包好

10.上锅蒸，大火12分钟即可，关火后不要立即打开锅盖，以免回缩

11.成品