冬瓜香菇鸡肉粥的做法_冬瓜香菇鸡肉粥怎么做_冬瓜香菇鸡肉粥的家常做法

youyou0416发布于2017-08-30 18:17:59

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平时去腥，除了用柠檬汁，我还会用葱和姜来去除腥味，把葱段和姜片放入鸡肉中，加少许清水抓匀，浸泡一段时间，去腥的效果也会很好！像是鸡肉这样的肉类最好用冷水来焯，这样能够将鸡肉中的血水逼出来，也能去除很大一部分腥味。如果用开水的话，鸡肉下锅就会变熟，血水会被聚集在鸡肉中，焯不出来了。香菇和鸡肉不容易煮软，可以先放入煮一会儿，冬瓜熟得快，所以最后放入即可。

主料：

鸡肉30克
大米20克
冬瓜20克
香菇2朵

辅料：

水适量

步骤：

1.准备食材：鸡肉30g，大米20g，冬瓜20g，香菇2朵。
2.将鸡肉切成小块儿。
3.把鸡肉放入小碗中，在鸡肉中加入几滴柠檬汁，腌制15分钟，去除鸡肉的腥味。PS：平时去腥，除了用柠檬汁，我还会用葱和姜来去除腥味，把葱段和姜片放入鸡肉中，加少许清水抓匀，浸泡一段时间，去腥的效果也会很好！
4.在锅中加入适量的清水，把鸡肉放入锅中焯一下。PS：提前把鸡肉焯熟，做好的鸡肉再撕碎成蓉，这样吃不仅更软嫩易熟，而且好嚼不发柴，还能够锻炼宝宝的咀嚼能力。像是鸡肉这样的肉类最好用冷水来焯，这样能够将鸡肉中的血水逼出来，也能去除很大一部分腥味。如果用开水的话，鸡肉下锅就会变熟，血水会被聚集在鸡肉中，焯不出来了。
5.将鸡肉焯熟，直到鸡肉泛白变熟，没有夹杂血丝即可。
6.用擀面杖将鸡肉碾压成蓉状。PS：偷个小懒，我觉得用手一块块的撕真的是太费劲了，直接用擀面杖或者是研磨碗，把鸡肉碾压成蓉状，更省力更方便哦！
7.这就是压好的鸡肉蓉，如果是小宝宝吃最好再用手挑拣一下，将大块的鸡肉再仔细撕碎。
8. 将香菇洗净，再用开水焯一下。
9.将焯好的香菇切得碎碎的。PS：如果是小宝宝吃一定要切得碎碎的，避免宝宝嚼不动被噎到哈！
10.将冬瓜去皮，切成薄片。PS：煮好的冬瓜特别软嫩，即使是没出牙的宝宝也能嚼动哦！
11.取20克左右的大米。
12. 用清水淘洗干净后，稍微浸泡一会儿。
13.将淘洗干净的大米沥干水分，放入锅中，加入适量清水，先将粥底煮好。PS：米和水的比例并不固定，根据平时的习惯来煮粥就好。煮粥的时候先大火烧开水后转小火熬煮，可以用勺子慢慢搅拌一下，防止溢锅或者糊底。一定要把粥煮好后，再下入其他食材，这样粥更容易煮的糯糯的。
14.将粥煮好再下入香菇和鸡肉，熬煮一会儿，煮熟后再下入切好的冬瓜片。PS：香菇和鸡肉不容易煮软，可以先放入煮一会儿，冬瓜熟得快，所以最后放入即可。
15.待所有食材煮的软嫩熟透了，就可以出锅咯！
16.给宝宝熬粥，每次的量不需要太多，我这次用了20克左右的大米，熬出了一大碗的米粥。如果是自己做的话，米量和食材量你都是可以酌情再增减的哈！

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