1，青瓜后下锅，翻炒一下即可。2，鸡肉选择鸡胸肉比较厚，切丝很不错。3，本菜谱用易小焙木薯粉炒鸡肉，也可以用淀粉。切记炒的时候不要加水，影响口感。