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  今天做的这款绿豆糕,是低糖款的,吃起来一点不甜,油则是用的健康的芥子橄榄油,虽然低糖,吃起来很香,口感也很细腻,我个人非常喜欢这款绿豆糕。做...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

脱皮绿豆200克 芥子橄榄油60克
麦芽糖50克

辅料

 
冰糖粉15克 红曲粉1/8小勺

低糖绿豆糕的做法步骤

1.脱皮绿豆清洗一下,然后200克绿豆加400克水,注意清洗绿豆残留的水也要算在内

2.用电饭煲的宝宝粥功能,把绿豆煮烂。我的电饭煲需要2小时。煮好的豆类似米饭的样子,没有水了,豆子非常软烂

3.用铲子压就能把绿豆压碎,不用搅拌机就行啦

4.把压碎的绿豆泥放入面包机,加入30克的油,用自动翻炒功能炒10分钟左右

5.然后加入麦芽糖和冰糖粉继续翻炒大约5分钟。加入糖时先用刮拌铲手工搅拌一下,因为豆泥很稠,这样容易拌均匀

6.炒5分钟后把剩余的油加进去,继续自动翻炒5分钟就可以了

7.取一小块绿豆泥,放入一点点红曲粉

8.先揉均匀,然后再翻炒两分钟,让红曲粉受热变熟即可

9.用学厨的水晶粉月饼模具,选心形花片和玫瑰花花片。模具用熟的糯米粉撒一下防止粘连,先取一小块红色的绿豆泥,把心形的部分填满

10.再取50克绿豆泥装入模具中

11.推压成形即可。我第一个撒熟粉,第二个不撒,第二个也不会沾,明显可以看出一个上面有熟粉多,一个很少

12.玫瑰花型的做法一样。也是可以看出一个上面有熟粉多,一个很少

小贴士

1.按我给出量加水,煮好后水分很少,很容易就炒干了,我用面包机炒了20分钟。没有面包机可以用不粘锅,估计10分钟左右就炒好了。2.我用的智能电饭煲,也可以用压力锅或者压力煲,会更省时间。3.这款绿豆糕甜度很低,喜欢甜一点可以增加糖的量,其他配方比例不变。4.我用的50克的模具,也可以根据自己喜好和模具情况调整成品大小。5.撒的防粘粉我是用的熟的糯米粉,也可以把玉米淀粉炒熟用。但不能用生的,因为成形后直接吃了。

©本菜谱的做法由 licyblue 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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