我馅料做的多,而面皮的量少,面皮的量可以做10个大象包。可以根据自己情况适量增减
主料:
辅料:
步骤:
- 1.咸蛋黄放入碗里,喷酒后上笼蒸10分钟。我用的咸蛋黄个头比较大,每个重量在17克左右,如果咸蛋黄小可以多加一个
- 2.蒸熟后装入保鲜袋,用擀面杖压碎
- 3.把牛奶、淡奶油、鸡蛋,白糖放入盆里搅拌均匀后加入混合的粉类,搅拌到无颗粒的状态
- 4.把拌好的糊倒入不粘锅中,放入黄油和压碎的咸蛋黄搅拌均匀
- 5.用中小火炒,炒到成团的状态即成金色奶黄馅。晾凉备用。用不完的密封盒装好冰箱冷藏可放3天左右
- 6.发酵粉用约50克的水融化,和面粉一起合成面团,发酵至2倍大小
- 7.排气分剂,要留一点面团做耳朵用
- 8.擀成椭圆形,把金色馅捏成三角状放一端
- 9.包严实
- 10.用剪刀剪出鼻子和尾部
- 11.再弄一个小小的面团,也擀成椭圆形,中间切开,做耳朵用
- 12.把小面皮一面沾水粘在耳朵部分
- 13.水开后中大火蒸15分钟
- 14.蒸好后晾凉,用黑巧克力画上眼睛和鼻子皱纹即可。俺家小宝贝拿着都不舍得吃,也不让掰开,就看着大象好玩,哈哈
- 15.大象的包的馅少,我还做了圆的,面皮松软,馅料香甜,是蛮好吃的一款馅料哦