1、排骨氽下水，能去腥味和杂质，也比较容易熟。2、冬瓜不要太大块，和排骨大小大致差不多即可。3、焖煮的时候，要时不时用锅铲搅动下，以免糊底。4、我很后悔冬瓜放少了，因为，真心挺好吃的，冬瓜又没排骨贵。哈哈。
主料：
辅料：
步骤：
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1.冬瓜切成自已想要的形状，我随意切的。不要太大块。![]()
2.排骨用冷水浸泡，冲掉血水。![]()
3.小煲加适量水，温水下锅，加二片生姜和几粒花姜，去腥。![]()
4.捞出，冷水冲干净，厨房纸沥干水份。![]()
5.花椒先入锅中小火炒，炒至锅热，加入适量的油，![]()
6.花椒变色，沥油后弃用花椒。倒入蒜末![]()
7.爆至微黄，加入排骨，大火，翻炒。![]()
8.加入冬瓜![]()
9.加盐，鸡粉和干辣椒。![]()
10.加适量清水焖煮。![]()
11.老抽加少量清水化开。倒入锅中。![]()
12.出锅前撒适量葱花，装盘即食。
