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  苏北地区有一道既可以当菜又可以当汤的菜就是“杂拌”,每个饭店的做法不尽相同,其中皮肚、丸子、鹌鹑蛋、腐竹是不会少的。以往当地人办酒席,菜单中...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

皮肚100克 鱿鱼100克
鲜虾仁100克 蛏肉100克

辅料

 
鱼丸5个 海带结50克
鹌鹑蛋10个 香葱4棵
香菜1棵 1块
1茶匙 香油2茶匙
黑胡椒1茶匙

一品海鲜汤的做法步骤

1.原料图

2.皮肚切块,鱿鱼切块和虾仁,蛏肉,鱼丸,鹌鹑蛋,海带结焯水捞出。

3.焯好水的食材加姜片、香葱一起烧开。

4.炖到奶白色加入盐,胡椒粉。

5.继续煮三到五分钟即可,食用时加入少许香油。

小贴士

小贴士1、食材中的蛏子肉可以换其他比如蛤蜊,螺肉,没有也可以不放。2、黑胡椒放的多点其实更好喝,不过有些人不太接受很重的胡椒,根据自己喜好酌情添减。

©本菜谱的做法由 白色马鞭草 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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