1、配方中的水分不要一次性添加,视乎面粉吸水力酌情增减。2、配方中加入了全麦粉,做出来的面包口感有别于一般甜面包,揉面时揉至扩展阶段即可,无需揉成超薄手套膜。2、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将葡萄干、蔓越莓、橙皮丁、核桃放入揉面机搅拌桶。
- 2.加入高筋面粉、全麦粉、酵母、水、白砂糖、橄榄油、盐。
- 3.揉至扩展阶段,能拉出薄膜即可。
- 4.将揉好的面团放碗里,蒙上保鲜膜,室温发酵至两倍大。
- 5.将发酵好的面团揉压排气,分成6等份,静置15分钟。
- 6.取出一份面团,擀成牛舌状。
- 7.从上往下卷起,整形成橄榄形,捏紧收口,收口朝下。
- 8.整齐排入烤盘,放温暖处进行二次发酵。
- 9.发酵至原来的两倍大即可。烤箱预热200度。
- 10.在面包胚上撒白芝麻和南瓜子仁装饰,表面撒上高粉,割出纹路。
- 11.烤箱预热200度,放中层,上下火,烤22分钟左右。
- 12.出炉后放烤网上晾凉。
- 13.待冷却后切片。
- 14.营养美味的早餐让人心情大好,嘿嘿!