1. 注意千万别咸了，另外醋只是提味的作用，醋的量千万别超过糖，吃出来酸，口感就不好了！2. 小米辣经煸炒后不像生的时候那么辣了，不能吃辣的亲可以用剁椒酱，剁椒酱比较咸，注意控制盐量，自己试味，剁椒酱不怎么辣的。
主料：
- 金针菇200克
辅料：
步骤：
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1.金针菇去除根部（1.5厘米即可），洗净，撕成一小簇![]()
2. 凉水上锅，上汽后蒸8分钟即可![]()
3.小米辣、大蒜切碎![]()
4.蒸出的水不要倒掉，留着备用，金针菇捞出装盘![]()
5.锅中少许油烧热，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开![]()
6.淋在装盘的金针菇上即可![]()
7.切些香葱花或者青椒碎撒上，这道美味就完成了。吃起来特别鲜，也很爽辣。
