1、全蛋打发需要借助热水，蛋液温度升高容易打发，但是不能太高，手试一下能感觉到温热即可，蛋液打至变浓稠的时候，热水盆子要撤掉2、蛋液高速打至浓稠的时候，会有很多大气泡，打蛋器要转至低速慢慢搅打至蛋糊细腻3、关于烤箱的温度和烘烤时间，务必根据自家烤箱脾气来定，提供的温度仅供参考
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备材料，百香果酱滤掉籽待用![]()
2.百香果酱和玉米油混合后搅至乳化![]()
3.鸡蛋打入盆中（无油无水的容器），放入细砂糖![]()
4.装鸡蛋的盆子下面放一盆热水，热水不要挨着盆底，用打蛋器高速搅打，打至蛋液浓稠的时候，撤掉热水盆子![]()
5.一直搅打至蛋液变得非常浓稠转低速，滴落的蛋液花纹不消失为止![]()
6.分2次筛入低粉，切拌均匀![]()
7.淋入混合后的百香果酱拌匀![]()
8.拌匀的面糊装入裱花袋中，面糊挤入纸杯中![]()
9.烤箱以上下火均170度预热，蛋糕放入已预热到位的烤箱中层，烘烤二十分钟左右![]()
10.烘烤结束，取出蛋糕放凉![]()
11.淡奶油打至七分发，与鲜奶酪、融化的吉利丁混合（天热奶油易融化），冰箱冷藏后，挤在蛋糕上即可
