叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。 若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。
主料:
- 芥蓝500克
辅料:
步骤:
- 1.准备好需要的芥蓝,芥蓝需要新鲜的
- 2.剥去芥蓝的筋,洗净。
- 3.把处理好的芥蓝放入开水中焯水
- 4.断生后捞出装入盘里摆盘装好
- 5.蒜剁成蒜末
- 6.炒锅烧热后,放入适量的食用油,下入蒜末
- 7.炒至蒜末颜色变黄,炒出香味。
- 8.加入适量的清水与蚝油
- 9.加入玉米淀粉勾芡
- 10.勾芡不需要很厚重,薄薄的就可以了,
- 11.勾好的芡汁淋在芥蓝上
- 12.可以再撒一点红色辣椒颗粒点缀,这样视觉上更好看。